Elle étudie le piano puis l’orgue au Conservatoire National de Marseille. Elle y obtient la médaille d’or à l’unanimité. Elle parfait sa formation d’organiste en travaillant avec des maîtres tels que : Guy Bovet, Pierre Perdigon, Lionel Rogg, Michel Chapuis ... Lauréate de nombreux concours internationaux (Deventer, Nuremberg, Dublin, ...).
Elle obtient en 1979 le troisième prix au concours de Wiesbaden, en 1980 le troisième prix au concours de Nimègue et en 1981 le prix Verdalonga au concours de Tolède. Concertiste en France et à l’étranger (Suisse, Italie, Pays-Bas, Espagne), invitée régulièrement à accompagner des ensembles vocaux, elle participe également avec Michel Piquemal et l’Orchestre de Cannes avec Michel Cardon et l’Orchestre du Capitol de Toulouse, à de nombreuses oeuvres orchestrales (l’ivrogne corrigé opéra de Glük, le Requiem et la Messe Cum Jubilo de Duruflé, oeuvres religieuses de Mozart, Schubert, ...). Viviane Loriaut est actuellement titulaire du Grand Orgue de l’église d’Aubenas. Elle obtient, en 1982, le premier prix du Forum des Jeunes Solistes d’Ile de France avec l’ensemble Musique de salon de Toulouse, missionné par le Ministère de la Culture. Une partie importante de son action consiste à faire connaître par le moyen de l’enregistrement, les richesses du patrimoine instrumental français. A ce titre, elle enregistre des oeuvres sur les orgues d’Aubenas, Roquemaure, Fréjus... Viviane Loriaut est notamment Professeur à l’Ecole Nationale de Musique de Corse de Bastia.